Овочі, які вирощуються в теплицях, у закритому ґрунті, переважно містять у собі велику кількість нітратів та нітритів. Шкідливі солі пригнічують дихання клітин, внаслідок чого у крові підвищується вміст молочної кислоти, холестерину, лейкоцитів, знижується кількість білків. Взаємодіючи з гемоглобіном, нітрити утворюють з’єднання метгемоглобін, який блокує центри перенесення кисню.

Як вберегтися від шкідливої дії?

Ранні овочі перед вживанням слід покласти на 1-2 години у воду і декілька разів її міняти. Шкідливі речовини виходять у воду. Такі овочі рекомендується зберігати тільки у холодильнику.

... Читати далі »