Нідерландські учені планують розробити нове
покоління продуктів, які допоможуть повністю позбавитися від настирливого
відчуття голоду лише завдяки аромату. Така їжа, на думку експертів Nizo Food
Research, дозволить боротися з глобальною епідемією ожиріння спеціальними ароматами,
що приборкують апетит і тим утримують від переїдання.
Медики давно намагаються придумати смачні
харчові продукти, які підвищуватимуть відчуття насичення і не додаватимуть
зайвих калорій тілу. До недавнього часу дослідники фокусували увагу лише на
ефектах від самої їжі. Проте лікарі зосередили увагу на створенні таких продуктів,
які притуплюватимуть голод не смаком, а завдяки своєму запаху.
Попередні аналізи показали, що молекули певних
ароматів, доданих до продуктів, при жуванні активують області мозку котрі
сигналізують про відчуття насичення. Як тільки мозок о
...
Читати далі »